PRODUCTOS MADURADOS

"Amor a primer mordisco"

Txuletón / Chuletón

El txuletón o chuletón es una pieza que se obtiene de la parte más alta del lomo del animal, concretamente de la zona donde se sitúan las costillas. Y es considerada de gran sabor gracias a su grasa que la recubre, aportando exquisitez los paladares más exigentes.

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Entrecot

El entrecot es extraído de la zona del lomo bajo del animal. Es una pieza de carne magra recubierta por una capa de grasa que la convierte en suculento.

Filete

El filete es una pieza selecta y apreciada para muchos gustos. Especialmente tierno por naturaleza, el filete se obtiene de la parte del lado del lomo bajo del animal.

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PRODUCTOS ELABORADOS Y OTRAS PIEZAS

Tomahawk

Es un chuletón de ternera que mantiene el hueso del costillar. La silueta final de este producto es un corte de carne en forma similar a un hacha, de aquí proviene ese nombre.

T-Bone

El T-Bone es una pieza compuesta que reúne a dos diferentes. Por un lado el solomillo y por otra el entrecot. Adjuntadas por un hueso en el centro de la pieza en forma de T. La parte más escasa es la del filete, mientras que la mayor es formada por el entrecot.

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