PRODUCTOS ELABORADOS Y OTRAS PIEZAS
"En la variedad está el gusto"
Carne de buey (sólo por encargo)
Aunque toda la carne provenga del mismo animal, son productos muy diferentes. El buey es el animal castrado pasado más de sus 48 meses de vida (3 años), lo que hace que su carne sea más rojiza, sabrosa y excepcional. Los bueys con los que trabajamos a BQ, tienen más de 5 años como mínimo.
"Sólo un 1% de la carne de buey vendida en la península Ibérica es real"
Actualmente, las piezas de buey son muy difíciles de encontrar, lo que hace que su coste sea tan elevado. Existen muy pocos ganaderos capaces de mantener y costear estos animales, por lo tanto, la carne de buey es fruto de una búsqueda muy exhaustiva en zonas rurales y muy concretas situadas entre los países España y Portugal.
En Beef Quality apostamos por esta exclusividad de piezas que reúnen las características garantizadas para ser llamados bueyes, y las maduramos. Ofrecemos tanto maduraciones cortas, como largas. Siempre por encargo.
